青菜做什么好吃？
青菜有很多种，常见的一般有菠菜、油麦菜、小白菜、空心菜（空心菜苗很嫩很好吃，就是不好买）、上海青、生菜等。这些青菜做法有很多，可以清炒，可以做汤，还可以做蛋炒饭、排骨煲等等……
今天分享一下我们广东特别受欢迎的青菜之一——菜心
菜心的做法也有很多，可以炒、炖、焖，还可以做成腌菜芯。我个人最喜欢的是炖砂锅，连菜汤一起喝，美味又营养。 准备食材：菜心、瘦肉、生姜、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、花生油、生粉 1.首先处理食材，将菜心清洗干净，切掉根部较老的部分，然后切成段；肉洗净后剁成肉末，放少许盐、生抽、老抽、胡椒粉、花生油、生粉腌制片刻；姜去皮后切成细丝。
2.锅内烧开水，放入菜心，加盐焯水，捞出用清水冲洗沥干备用。
3.在砂锅中放入姜丝，加少许水盖上盖子小火煮5分钟。
4.接着把肉末放进去用筷子打散，加入生抽、老抽、白糖，小火煮至熟透。
5.最后把焯水的菜心倒进去，拌匀即可出锅。 小贴士： 用砂锅炖出来的菜味道特别好，而且特别香。用普通的锅炖也是可以的，只是注意要不时掀开锅盖，以免水干。