皮蛋怎么做好吃又简单？
皮蛋瘦肉粥的做法步骤 1.先将米洗干净，放入锅里加水煲成粥状（注意水要加到合适的位置，不能太稀） 2.将瘦肉切成小片放在一旁备用；接着把皮蛋去壳切成小块待用！ 3.接下来就是最关键的一步了——在粥里加入适量花生油，再搅动一下，等其均匀后即可！这样能避免煮粥的时候粘锅！ 4.然后就可以放已经切好的肉片下锅和粥一起煮了。当然，这个时候我还有一个小窍门没教给大家呢~就是在煮粥的过程中，可以加入少许的食用盐和胡椒粉调味~~~这些可都是必不可少的哦～至于加多少嘛……就要视情况而定了．一般说来是：少则有味，多则过咸～自己看着办吧O(∩_∩)O 5.最后，等到差不多快煮好的时候把切好的皮蛋也放进去，用勺子搅拌几下就大功告成了~~喜欢葱花的同学还可以撒点葱花在上面提味～怎么样，是不是很简单啊^-^
小贴士 皮蛋切开后有颜色的地方千万不要吃哦！那是皮蛋在制作过程中添加了氧化铅、铅丹等有害物质所致。所以选购时一定要选那些外壳完全覆盖一层薄薄的黄色釉液的皮蛋^^另外，市面上还有一些无铅皮蛋卖，这种皮蛋的颜色一般是浅黄色的，大家可以根据自己的口味来选择啦^ ^