如何炒米粉好吃？
炒粉是广东的一道特色小吃，我特别喜欢炒河粉，每次吃都要来上一大盘，不过吃多了之后还是感觉炒粉有点油腻，下面就来给大家分享一个炒粉的教程吧！ 【制作步骤】
1.首先我们把准备好的鸡蛋打入碗中搅散备用；接着把米粉倒入水中浸泡30分钟左右，泡好的米粉捞出来控干水分备用;再来切点配菜，青红椒各一条切碎就可以了。
2.锅中烧水，水温4成热时倒入米粉焯水一分钟左右，捞出控干水分备用；再往锅中倒入适量的猪油，油温5成热时把鸡蛋液倒进去炒至定型后盛出备用。
3.锅留底油，放入切好的葱花和蒜片煸炒出香味，然后倒入沥干水分的米粉快速翻炒两分钟，再把炒好的鸡蛋放到里面一起翻炒均匀。
4.接下来开始调味，加入食盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、鸡精、鸡汁各适量，翻炒均匀后再倒入青红椒碎继续翻炒半分钟，最后淋入少许香油就可以出锅了。
1、在炒米粉的时候最好是用猪油来炒，这样炒出来的米粉才会更加香； 2、米粉不要直接下锅炒，最好是先泡一会，这样米粉就会更软嫩，不会发硬；
3、米粉在烫煮的时候不宜过长，时间太短又不容易煮熟透，所以最好是一分钟后就要立即捞出，过凉控水后炒制就不会粘在一起啦~ 好啦，这道简单又美味的炒粉就完成了，大家可以去试试看呀~ 小贴士：