牛尾汤的功效有哪些？
养颜瘦身，驻颜祛斑。牛尾含有较丰富的胶原蛋白质及维生素A、B族维生素，能促进皮肤、毛发发育及骨骼生长，常饮牛尾汤可使头发乌黑，减少白发；还对妇女产后贫血、体虚、神经衰弱有一定的疗效。牛尾中所含的脂液非常丰富，能阻止人体过多吸收其他食物中的胆固醇。牛尾中所含的单位氨基酸，能减少人体皮下脂肪的堆积，增加脂肪的消耗，有减肥、减肥和美容、美发、养颜驻容的作用。此外。牛尾对体弱多病、产后虚弱、神经衰弱、关节疼痛、身体佝偻、皮肤坏死、脱发、食欲减退等疗效极为显著。对肝炎、胆管炎也有一定的疗效。妇女月经不调，性机能减退，肾炎、糖尿病患者忌食。
营养成分：牛尾含有较多的琥珀酸、维生素A、B族维生素和丰富的胶原蛋白质及脂肪、镁、钾、磷、钠、钙等营养成分。
选购储存：挑选时以尾巴形状肥大坚实、表皮紫红色者为佳。
烹调适宜：牛尾一般多用来炖汤，多与土豆、胡萝卜、玉米、番茄以及各种调味料一起煨煲，煲至牛尾酥烂，再配以蘑菇及其他配料做成各种风味的汤饮用。