糖醋排骨苦了怎么办？
如果糖醋排骨做苦了只有一个办法，加入适量的白糖，然后一直翻炒，将苦味完全的炒化，苦味就会消失。如果苦味较重，可以适当的加入一些糖水，但是注意一定要煮干，否则会影响糖醋排骨的口感。糖醋排骨是一道十分经典的美食，在做糖醋排骨的时候，必须要用到老抽、生抽、番茄酱、糖、醋等调味料，尤其是糖和醋的搭配，这直接决定了糖醋排骨的口感。
如果想要使得糖醋排骨做的更加的可口和浓郁，在炒糖的时候可以适当的增加糖的分量，将糖翻炒至完全融化，这样炒出来的糖色才会更加浓郁。由于糖色较甜，所以必须要加入适量的醋进行调和。在炒糖的过程中，一定要保持小火加热，防止糖色受热过高而变苦，这样炒出来的糖醋排骨也会发苦。
如果炒糖的过程中火力过旺，然后发现糖出现了苦味，这个时候要果断的加入生抽，将苦味进行中和。如果在制作排骨的过程中，糖色受热不均匀，在锅底有一些糖发苦，只要在后续的烹饪过程中持续加热，苦味就会逐渐分散并且逐渐消失。如果糖色过苦，分散之后味道仍然十分的苦，此时要果断的加入热水清洗一下，但是注意加水之后要大火烧开，防止排骨入味。