土豆鸡如何煲汤？
土豆鸡如何煲汤
一、材料：瘦猪肉250克，土豆250克，姜4片，连骨鸡肉500克
二、烹制：各物分别洗净。瘦肉、鸡肉切成大块，放入冷水锅内煎至微黄，起锅洗净。鸡放入锅内，加冷水，加料酒后拨入土豆，加姜片，放炉上煲滚后改文火煲约2小时即可。
三、心得：此汤的油在煲内先煸猪或鸭肉或其他肉类后，再加冷水煲之，汤较鲜香。鸡肉宜在凉菜成后立即烹制，不宜长时间等待，否则肉质太过肥腻。
炖鸡汤最简单的方法
一、锅里放适量的水，然后把已经宰杀干净的白乌鸡或者老母鸡放进去，大火煮滚，把滚水倒掉，鸡冲洗干净。如果是老母鸡，要多烫一会，才有可能把鸡油煮出来。
二、在新加入的水里放进去几片姜。大火煮滚后把鸡块放进汤里，还是继续大火煮。知道鸡块煮透烂，去掉汤里的姜片。如果你觉得味道不地道，可以放入盐之后拌匀即可。
炖鸡汤要多少时间
炖鸡汤的时间要根据鸡肉的类型和烹调方式而定，清炖鸡汤一般需要用半鸡或半只鸡煮沸，约2小时左右能将汤汁炖白，肉质酥软。如果使用老母鸡炖煮，时间需要更长。而用鸡汤炖香菇炖2小时左右能熟，但如果选用的是乌鸡，炖的时间则需要更长，否则不熟。
如果选择用母鸡新鲜鸡熬制，一般半个小时就可以了，因为新鲜鸡的胶质多，很容易汤就浓了。