秦皇岛粉鸽子哪家好吃？
在秦皇岛生活了20年，也去过各地吃鸽子，但是让我念念不忘的还要数秦皇岛的粉鸽子。 作为一个沿海城市，鸽子在秦皇岛并不少见。但是能让大部分老秦皇岛人念念不忘的要数刘记粉鸽王。它家店面不大，但是每天慕名而来的食客却不少。
他家除了粉鸽子外，炒鸽子蛋和烤鸽胸也是一绝！ 刘记粉的吃法比较特殊，先用醋、酱油把鸽子肉腌一会儿上锅蒸，等肉熟了之后把盘底的汤汁倒进锅里熬，等到快干的时候，浇上蛋液，勾芡搅拌一下，一碗香气扑鼻的粉鸽子就做好啦~ 咬一口嫩滑的鸽子肉配上酸酸的汤汁，那滋味儿简直了~~
虽然看起来是一盘普普通通的粉鸽子，但其实里面的门道可多着呢～比如调汤就要用上鸡蛋清、淀粉和香油；而且这汤只能用清水泡着，不能多用，不然会影响口感；还有在蒸鸽子肉的时候不能开水下锅，要用凉水慢慢加热。
当然，想要吃到正宗的粉鸽子还得按老秦皇岛人的做法来～ 用砂锅、排骨炖，再把骨头挑出来，这是最地道的吃法，不过我试过几次都觉得太麻烦。用高压锅也可以，只是做的过程中要小心，避免沸汤溅到身上。 除了粉鸽子以外，刘记还有一道菜叫“三泡台”，是用土豆、海带加豆腐炖的，这道菜可是被很多人誉为“天下第一汤”呀！