酱土豆咸菜怎么做？
原料： 土豆500g，黄酱60g，八角3颗，桂皮1小段，香叶2-3片，大葱一段，老抽适量 做法：1、先把土豆切成块儿，用凉水浸泡一会（这样炒的时候不会炒糊）； 黄酱用清水稀释开备用。
2、炒锅里放少许油，放入八角和桂皮炒香后，倒入葱姜爆香。（不喜欢吃葱的可以省略这一步）然后倒入沥干水分的土豆翻炒。
3、待土豆表面稍微有些变色，淋入老抽翻炒均匀，让每一块儿土豆都沾上酱汁。
4、把调好的黄酱倒进去，小火焖煮，期间加入少量热水，防止粘锅。大概十来分钟后，酱汁已经浓稠，可以关火让其入味(过夜最好)。
5、第二天，酱汁会更浓郁，把土豆和汤汁一起倒进砂锅内，加热至沸腾，撒葱花或者香菜碎就可以上桌了 (爱吃辣的人可以在刚下锅时放些辣椒丝)
附：买来的黄酱比较稀，我们可以先用纱布过滤一下，滤掉里面的渣子，口感会更好。