芋头炖牛肉好吃吗？
芋艿和牛腩很配的~ 芋艿中含有丰富的黏液蛋白，维生素A、B族以及微量元素钾，能够促进机体新陈代谢，增强免疫功能，同时还有润泽皮肤的功效；而牛腩含有的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等含量均高于猪肉，有利于补充体力，增强免疫力。 将芋艿和焖熟的牛腩一起食用，不仅口感好，而且营养丰富。
【食材】 芋艿750g（400g煮熟后重360g） 牛腩500g 生姜20g 香葱10g 八角2粒 桂皮1小块 香叶3片 豆瓣酱20g 冰糖20g 老抽8ml+8ml 生抽30ml+30ml 料酒10g 干淀粉10g 食用油适量 清水适量
制作步骤：
1. 牛腩洗净，去掉筋皮，切成2cm见方的块状；姜切片，葱切段备用；香料装入调料袋中；
2. 锅中烧开水，放入牛腩焯烫片刻，撇去浮沫，捞出冲洗干净；
3. 另起锅，加入足量水，放入所有配料和香料，烧开后转小火，加盖煮约半小时，至牛腩八成熟。（中途可捞起一块尝尝，如果不够烂加些酱油或者豆瓣酱调味）
4. 芋艿洗净，削掉外皮；如果芋艿较大，用刀轻轻刮去表面的泥垢；
5. 煲好的牛腩放入切好的芋艿，加盖小火煮至芋艿软糯，大约需要10分钟左右。 最后撒上葱花点缀即可。
小贴士： 1. 如果买的牛腩较瘦，可以先用冷水浸泡出血水；如果是卤过的牛腩更好，可以直接做。 2. 我用的香料有八角、桂皮、香叶，您也可以试试其他香料，比如说花椒、辣椒之类。