花基怎么做好吃？
材料 主料：猪肉（肥瘦）500克辅料：湿淀粉8克、鸡蛋1个、韭菜250克调料/腌料：酱油50克、料酒15克、醋15克、芝麻油5克、味精3克、胡椒粉1.5克、干淀粉5克 做法 1.把猪五花肉刮洗干净，放入沸水锅中煮至半熟，用漏勺捞起来，用清水冲洗干净，沥干水，切成薄片待用；
2.将韭菜洗净，切碎；葱和生姜都洗净，切成碎末；
3.把切好的肉放到盆里，加入酱油、料酒、醋、食盐、味精、葱花、姜末和匀，浸泡少许时间后，拌入适量的湿淀粉和鸡蛋调成糊状备用；
4.炒锅置中火上，倒入适量食油烧热，把肉馅挤成丸子，放入锅中炸至呈金黄色时捞出来控油待用；
5.另取一锅，放入清水，调入剩余的酱油、料酒、醋和白糖烧至沸腾，用漏勺撇去浮沫，待凉后调成味汁；
6.把调好的味汁倒在盘子里，然后将炸好的丸子放到味道上面，撒上胡椒粉拌匀即可食用。 小贴士 1.做花炸鸡最好选用七分瘦三分肥的猪肉； 2.调面糊的时候，不要调得太稀了，不然会影响成菜效果； 3.油炸时油温不宜过热或过凉，以免炸得过火或不够酥脆。