今天教大家做一道家常下饭菜，香辣软糯，好吃到舔手指！ 食材准备：鸡脚500g、葱白2根、姜片5片、干辣椒1小把、火锅底料1块、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽少量 制作步骤： 1.将鸡脚剪去指甲，用清水浸泡出血水，再冲洗干净，沥干水分备用；
2.锅中烧开水，加入少量料酒和生姜，将鸡脚放进去，焯一下水，捞出清洗干净，沥干水份待用；
3.锅烧热后，放入适量植物油，烧至七成热时，放入火锅底料小火炒出红油；
4.倒入适量清水，放一把花椒、切好的葱段和姜片，大火煮十分钟；
5.倒入生抽、豆瓣酱，小火炖二十分钟；
6.接着放入鸡脚，继续小火炖煮半小时左右，等到汤汁变浓稠，调入少量的老抽和冰糖提色即可出锅。 这样一道美味又简单的香辣土豆鸡脚就做好啦！吃起来香辣可口，软糯劲道，越吃越香啊~ 喜欢的朋友赶紧动手试一试吧！
国占锋优质答主用料：
竹荪 100克、鸡肉 650克、香菇 200克、盐 5克、料酒 15克、白砂糖 5克、味精 3克、桂皮 5克、大葱 10克、姜 10克、五香粉 5克、甜面酱 15克、各适量
做法：
1、将竹荪切去根部，洗净，再放入锅内，加入清水、料酒、葱段、姜块，用旺火烧沸后倒出，拣去葱、姜、用竹签划开，放入盆内；
2、鸡肉洗净，剁成7厘米长、3厘米宽的条，放入沸水锅中稍焯捞出，沥干水分，加入甜面酱5克、白糖、精盐、姜末、五香粉腌15分钟；
3、锅内加入熟猪油至八成热时，下入鸡块炸至呈金黄色时捞出，沥干油分；
4、锅内留余油，烧至六成热，放入鸡块煸炒，烹入绍酒，加入鸡清汤、桂皮、竹荪，用小火焖烧1小时，再加入白糖、味精，继续焖烧20分钟；
5、香菇去蒂洗净，下锅煮熟；火鸡仔鸡爪加工成块，入沸水锅烫一下；
6、将煮熟的香菇和烫过的鸡爪放在焖好的鸡竹荪上，继续焖10分钟，使味汁渗入香菇和鸡爪中即成。
