云南粑粑怎么做好吃？
这个我可有得说了，因为我老家就是普洱的，所以对这种美食再熟悉不过了。 以前家里养很多山羊，所以经常吃烤羊排、烤羊肉串什么的……后来来城里上学工作了，就很少吃到烤全羊了（伤心脸）…… 所以每次回乡下必定要吃一顿！
首先把买来的活鸭子清理干净，放适量食盐和香料（八角啊三奈啊桂皮啊什么的都有）腌制30分钟以上。 然后准备一个铁桶或者类似的容器，底部铺上竹子或者木柴，然后把鸭肉放在上面，浇上生抽和老抽，适当撒点白糖提鲜，然后再铺上姜片和洋葱块，最后盖上盖子焖2个小时左右吧……时间差不多的时候打开锅盖看看，锅里的水基本干了，但是还要继续焖一会儿，这样更入味。
等锅里的食物都熟了，拿出来放在竹簸箕上凉透，这个时候筷子戳进去不会出血水就很成功了（当然如果拿筷子插入里面无血水渗出，就说明已经完全熟了，可以吃了哦~） 最后一步就是炸制啦~锅里倒入适量食用油烧热，然后把凉透的鸭肉放进去炸至表皮金黄酥脆就可以啦～这样的烤鸡味道超级棒的！皮酥肉嫩！而且一点也不油腻！蘸着配好的料汁吃更好吃！