呛蟹怎么配料好吃？
我做过两次，一次是放剁辣椒、豆豉、盐腌制一个晚上，然后蒸熟了吃；另外一次是放葱花、蒜片、小米椒圈、香菜、生抽、香油、香醋浸泡一晚上，然后蒸熟食用。 两次的味道都还不错，不过第二次的做法更受欢迎，因为第一次放调料比较少所以味道比较淡，而第二次的调料就比较“抢味”了！ 所以如果喜欢口味重点的就可以试试第二个做法哦~
具体做法：
准备新鲜螃蟹500克（大概3-4只的样子），香葱1根，大蒜4瓣，生姜2片，香菜1颗，小米椒圈适量，生抽3汤匙，香醋2汤匙，白砂糖少许，香油1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
1. 用刷子把螃蟹洗净（最好是用冷水刷），去除腮部和壳里的淤泥，冲洗干净备用。
2. 葱切段、姜切片、蒜剥掉外皮，香菜洗净切碎备用。
3. 取一个小碗，放入切好的香菜、葱段、姜片、蒜末，加入2汤匙生抽、2汤匙香醋、适量白砂糖、半茶匙胡椒粉、1/2茶匙香油调成酱汁备用。
4. 锅中加入适量清水煮开，放进螃蟹，盖锅盖大火蒸煮10分钟左右至熟。煮熟后的螃蟹颜色呈橙黄色并且螃蟹肚子完全翻过来白洁如玉。
5. 把调好的酱汁倒进锅里，开小火煮滚后，淋在螃蟹上即可享用啦～ 做好的样子是这样的！鲜、香、辣俱全啊~~