排骨清蒸什么好吃吗？
小土豆是一个不错的选择，具体做法如下 材料准备： 小土豆200g、排骨500g 辅料： 生姜3~4片、香葱适量、生抽2汤匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1/2汤匙、冰糖少许、八角1个、香叶2片、桂皮1块 步骤一： 用清水将小土豆清洗干净后，放入电饭煲中备用。如果电饭煲里有饭，就把饭打散铺在底部，这样就不用另外刷锅了。（如果是电砂锅，可以直接把食材放进砂锅内）。
步骤二： 排骨洗净砍成小块，放入锅中，加入足量清水，大火煮开后再煮5分钟，把血沫撇去，然后倒出沥干水分待用。 （如果嫌麻烦不撇去血沫也可以！但是做出来的菜会有腥味，不过不影响味道！）
步骤三： 炒锅里放油，油温约6成热时，放入葱姜爆香，再倒入排骨爆炒。随后调入生抽、老抽、料酒和豆瓣酱，继续翻炒。等到排骨变色，有香味传出时，放冰糖和所有香料，炒匀。
（注意：这里可以放少许盐，因为后面还要蒸，盐的味道会进入排骨里。但一定不要多放，否则咸味重会影响口感。）
步骤四： 把炒好的排骨连汤带肉一起倒入电饭煲中，最后盖上盖子，启动“蒸煮”模式，时间设定为30分钟。
（如果是电砂锅底部的加热盘上有水，可以用勺子舀出来一些，这样可以防止蒸气水滴入锅中产生积水。）
步骤五： 等到电饭煲的保温灯熄灭，表示排骨已经熟烂了，打开盖子，撒上葱花，就可以上桌享用了。
用这个方法做的排骨非常入味，而且排骨的肉质很软嫩，入口即化。喜欢有嚼劲的朋友，也可以把骨头去掉，把肉捞起来，用酱油、香油、醋、辣椒油、花椒粉、味精兑成佐料汁，拌着米饭吃，那真是赞爆了~~