大鲅鱼好吃吗？
我们这的沿海，春夏季都会卖鲅鱼。 新鲜鲅鱼很贵的，要30一斤。 我觉得最鲜的方法就是蒸。把鲅鱼切段（肚子上的肉最好吃）放点油、盐、酱油腌制一下，然后上锅蒸。一定要熟透，不然会腥。 我试过用油炸，炸过的鲅鱼再炒特别腥；用高压锅炖，不好吃；用烤箱烤，味道还行但不够酥嫩。只有蒸才是最完美的方式。
我最喜欢和鲅鱼一起吃的菜是我们的特色-韭菜鸡蛋馅饺子。真的绝了，饺子皮很有嚼劲，馅料鲜嫩清香。 但要说鲅鱼的缺点也是有的，刺多、腥味重，如果处理不好就会很难吃。所以我一般不吃鲅鱼，不是因为它不好吃，而是因为不会做... 直到有一次我学会了炸鱼，那可真是真香现场！ 先把鱼剁成块，用适量盐、生抽、料酒、白糖腌渍半个小时以上入味。然后把面粉调水搅成糊状，下锅煎熟。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉，一点腥味都没有，真的太赞了！
最近我发现一种新的吃法，用酸菜和鲅鱼炖酸菜排骨汤一样的味道，超级下饭！ 用我们的土话来说就是这个味道“棒极啦”！ 最后分享一个我的小癖好。我会用新鲜的鲅鱼肉做成鱼丸，煮熟后放到冰箱里冻起来，每次吃的时候取一些加淀粉搅拌均匀直接下油锅煮熟就可以了。香喷喷的鱼丸就做好啦～拌米饭吃超棒！ 你们那里有没有卖大鲅鱼的呢？