北极虾怎么炒好吃？
食材准备： 北极虾（鲜虾仁也可以）适量，鸡蛋1个，香葱2根，料酒、生抽、淀粉各2勺，白糖少量，盐巴半勺。 步骤一： 把准备好的葱洗干净切成葱花备用；
步骤二： 在盘子里面加入两勺料酒和两颗鸡蛋，然后把虾仁放进去抓匀，使每颗虾仁都能均匀沾上蛋液；
步骤三： 往锅里倒油加热，油要多倒一些，因为要炸虾仁所以油要足够多。等油烧热了之后把拌好的虾仁放进去开始炸，炸至变色后马上捞出来沥干油分待用；
步骤四： 用剩余的蛋液加一勺淀粉调成糊状，然后下锅炒成型，做成蛋糊状。
步骤五： 下油锅先把葱花爆香，加入刚刚炸好的虾仁一起翻炒出香味；
步骤六： 加入调好的蛋糊继续翻炒，最后加入适量食盐和白砂糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘。 一盘鲜香酥脆的虾仁就完成了！这样做的虾仁外酥里嫩，味道特别好。
Tips：在炸虾仁的过程中一定要用大火，而且时间不宜过长，大概一两分钟就差不多了。等到表面微微焦黄时就要赶紧捞起沥油，不然容易变老。
除了直接炒着吃之外，还可以做个简易的蒸饺皮哦。把虾仁清洗干净放在碗里，加两勺料酒去腥，适量生抽和淀粉拌匀腌制十分钟。再用饺子皮包成小丸子，放到蒸锅里面蒸熟就可以了。这样做出来的虾仁口感非常的鲜嫩弹牙，一点腥味都没有呢~ 喜欢的话就快动手试试吧！