皮皮虾沾料怎么做好吃？
我小时候住在海边，每年这个季节都能吃到新鲜的皮皮虾。记忆中，妈妈做的皮皮虾味道是最好吃的，她会把清洗干净的皮皮虾放在盆中，倒入酱油、醋、料酒、白砂糖和胡椒粉，用手轻轻抓匀，让每一颗皮皮虾都浸透在调料里。 接下来就是最重要的步骤——煮制，锅中倒入植物油烧热，放入切好的蒜末、姜末和小米椒末炒香后，加入少许料酒和白糖翻炒均匀，再把调好味的皮皮虾放进去用大火快速炒制，直至汤汁收干，红艳艳的皮皮虾就制作完成了。
这道菜做法非常简单，做好的皮皮虾色泽诱人、汁浓味厚，咬上一口，Q弹爽滑，连里面的蟹黄都是流沙状的，唇齿留香、回味悠长！ 如果想要做出来的皮皮虾颜色更加漂亮，可以在浸泡的时候加上一点儿胡萝卜碎。如果想要增加一点嚼劲，可以在剥壳的时候顺便去掉中间的筋线。
其实，做皮皮虾沾料的秘诀在于调料的比例。如果糖放得过多会发苦，盐放得过多会发咸，因此要根据自己的口味适当调节。 除了直接吃的做法以外，我还教给大家两个“进阶版”的吃法。
一个是将煮熟的皮皮虾蘸着烤串用的料腌制一晚上，第二天拿出来烤着吃，那味道真的绝了；另一个是把皮皮虾放到微波炉中高火叮三分钟，然后在里面加入白芝麻、葱花、香菜、辣椒油、生抽和白砂糖，用筷子搅拌成糊状即可食用。这一种方法做出来的皮皮虾鲜香味美，而且还很清爽，一点也不油腻。 自从学会了妈妈的味道，我再也没买过外卖里的皮皮虾。因为自己做不仅干净卫生而且特别好吃！