朝鲜小菜为什么好吃？
我也不是很能理解，但是确实有这么一回事。 我去朝鲜的时候，吃了一路的小菜，每一顿都有不同的花样，而且都很好吃。虽然有些调料味很重，但是调得恰到好处，味道都很合我的口味。 比如下面这张图片，是平壤饭店提供的午餐，看起来好像是很简单拌一拌的泡菜，但其实在制作的过程中非常不简单。先来看看这盘泡菜的制作过程吧～ 这盘泡菜里可是有足足12种蔬菜呢！青萝卜、红萝卜、白菜、豆芽等蔬菜加上辣椒、大蒜、生姜，再加上特殊香料和调味料凉拌而成。据说，为了做好这盘泡菜，要花费厨师大量的工夫。
再来看看另外一道小菜——米糕拌鸡蛋。看起来就像简单的韩国年糕汤一样，其实做法也很复杂。先把糯米蒸熟打成米粉，用凉水调成糊状，然后装入布袋，做成米糕。把米糕切成小条，跟鸡蛋一起拌在一起。这个菜的滋味也是咸淡适宜，不会太辣也不会没有味道。
平壤的很多菜系都是这种做法，就是把很多种原料用特殊的工艺搅拌在一起，做出不一样的风味。 在前往平壤的火车上，我们遇到了一个中国旅行团。他们也是到平壤游玩，就在前几天，他们在开城观光的时候，遇到了中国的大使馆工作人员，于是邀请他们一起吃中朝边界美食。 听说在边境地区，有一道“炒豆腐”特别受到当地人的欢迎。因为那里离中国东北很近，烹饪方法受中国影响也比较大。
回到北京以后，我托朋友在当地帮我买了一些朝鲜特产。等到快递送到我家时候，我看到包装盒里面还附了一张卡片，上面用英文写了这样的字样： “For the friend who loves kimchi.Best Wishes from 北朝鲜（指朝鲜首都平壤）” 而我最爱的零食，就是那个金黄色的油炸食品，在我家附近的小店里就能买到。吃起来嘎嘣脆，味道有点像油条或者麻花，但比这些都更加酥脆。我每天都拿一颗来吃，连吃了好几天。 直到有一天，我不经意地询问了一下朝鲜族的朋友，才知道了这个零食的名字——“金正日最爱”。