板栗怎么炒好吃了？
糖炒栗子，是街头小吃的爆款。 香甜软糯、入口即化，让人唇齿溢香，回味无穷； 热热的糖炒栗子捧在手心，再配上一碗豆腐脑，简直美滋滋！ 但是你真的会用砂锅，来制作美味的糖炒栗子吗？ 要想做出好吃的糖炒栗子，关键就在于炒制时火候的掌握。 火太小，栗子不熟不好吃；火太大，栗子容易糊掉，损失营养物质。
今天分享一道家常版的【糖炒栗子】，口感甜糯、美味又健康！
食材：栗子、白砂糖、生抽
1. 栗子清洗干净，用刀在上面划一个口子（这样更方便入味）；
2. 起锅烧水，水开后放入栗子，加盖焖煮5分钟左右；
3. 另起锅，加入白砂糖和少许清水，小火慢慢融化熬煮；
4. 等到砂糖溶液变得黏稠浓郁，把焖好的栗子倒入锅中翻炒均匀，让栗子表面裹上一层糖浆；
5. 最后关火，趁热在盆中盖上盖子，利用余热使栗子更加入味，等到冷却后装入干净的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存。
小贴士：
1. 用刀在栗子顶部割开一个小口，可以更好地入味，也不会使栗子的皮肉分离；
2. 很多人炒栗子喜欢放盐或者老抽，其实都不需要，只要控制好火候，做到“三红”（栗子肉红、汤汁红、锅底红）就可以了；
3. 炒制过程中，一定要用铲子不停地搅拌翻炒，不然会糊底。最后关火后，趁着余热让栗子充分吸收酱汁的味道。
你学会了吗？快动手试一试吧！