苦瓜怎么冷调好吃？
【凉拌手撕苦瓜】 准备食材：苦瓜1根、蒜瓣3个、红辣椒2个、香菜适量。 调料：生抽3勺、醋2勺、白糖半勺、食盐适量、植物油2勺。 制作方法： 1. 首先将所有的食材准备好，并清洗干净。
2. 接下来把处理好的苦瓜，用刀顺长切成两片，去掉籽和白膜，然后切成丝状；大蒜去皮切成蒜末；红辣椒去籽后和香菜一起切成小段备用。
3. 锅中加水，待水烧开后，放入切好的苦瓜进行焯水，约三分钟左右即可关火，然后把苦瓜捞出用凉水冲洗一下，控干水分备用。（这一步是为了去除苦瓜的苦味）
4. 接下来调制酱汁：在锅中倒入适量的植物油，等油烧热后加入辣椒和蒜末爆香，然后再加入剩下的所有调料，小火煮5-7分钟，至入味后关火放凉。
5. 最后把浸泡入味的苦瓜捞出来，摆盘，然后把调好的酱汁淋在上面即可食用。 一道美味清爽的凉拌手撕苦瓜就做好啦！ 喜欢吃黄瓜的可以试试这样的做法，绝对让你吃过就忘不掉~