淡水鱼哪种好吃？
1、草鱼 草鱼的体型比较大，一般可以长到一米左右的长度，肉质也比较好，可以做很多种菜肴来食用，比如香煎草鱼等。 2、青鱼 青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，肉味鲜美，刺大而少，是淡水养殖的“四大家鱼”之一。青鱼体形长，腹鳍基至尾鳍基底较宽，背侧青褐色，腹部灰白色，无鳞或具有细小鳞片。主要分布于我国黄河流域至长江中下游地区。 3、鲫鱼 鲫鱼的种类较多，有河鲫、湖鲫等多种品种。其中以湖鲫最为著名。湖北产的最鲜，故俗称“湖北庄”。
4、鲤鱼 鲤鱼的肉质紧密细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质17.6克、脂肪4.6克，并且还含有维生素B1、B2、尼克酸以及钙、磷、铁等营养物质。鲤鱼不仅肉质肥嫩鲜美，而且营养丰富。能和胃健脾、利水消肿、下气通乳，适宜身体虚弱、营养不良、脾胃气虚的人食用。
5、胖头鱼 又名鳙鱼、花鲢、黄鲢和胖头。体肥头大，头甚肥大，头与躯干部的比例为1：2；口也大，纵裂，下颌稍向上垂，口内有齿；眼较小，位于头的下部，前后耳均有鳞；前鳃盖骨后缘有细锯齿，下缘有绒毛状小棘；后鳃盖骨后缘有2个小棘；全身头胸部呈浅灰色，腹部为乳白色，尾部灰黑色，体两侧各有7～8个黑斑。
6、武昌鱼 又称团头鲂，属于鲤科。它头小身短，尾柄较长，体侧扁、体薄，肉厚而嫩。体呈青黄色，腹面为淡黄色。胸鳍和腹鳍均为桔红色，其它各鳍为灰黑色。武昌鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是我国淡水鱼类中名品。
7、鲶鱼 是生活在河滩、沟渠里的常见鱼类，它的尾巴又宽又大，像扇子一样，全身的皮都包裹在厚厚的粘液里，身上没有鳞甲，它的嘴又宽又扁，里面有一对亮闪闪的门牙，还有一根又尖又长的钩牙。这种鱼既好吃又营养，所以很受人们喜爱，不过由于它是食腐动物，所以它身上的细菌比较多，烹饪时一定要仔细清洗干净。
8、黄颡鱼 黄颡鱼学名叫黄颡鱼，属鲇鱼型次目，鲿科，黄颡亚科，黄颡属。黄颡鱼分布在中国东部各省，北达天津南抵江苏，主产于长江中下游及西南部的河湖沼泽地中。其体色光亮，黄褐色，具不规则的黑色斑纹，背鳍硬刺和后脑部的角质刺均有毒，不宜伤害。其体形较大，肉厚，味佳，生长旺盛，营养丰富，含蛋白质较高，并富含人体所需的氨基酸，尤以精氨酸含量较佳；还含有硒、铬、钛、锗等微量元素，尤其是黄颡鱼卵含人体必需的蛋氨酸较其他水产动植物高。
9、鳝鱼 鳝鱼又叫黄鳝，是一种鱼，因其肉嫩味香且富于营养而深受人们的喜爱。它含有丰富的DHA和卵磷脂，它是脑细胞不可缺少的营养；它含有维生素A和维生素E，以及硫胺素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁、锌、镁、铅、铜等矿物质。经常食用可调节血糖，增强视力，预防近视眼。