黑鱼烧冬瓜好吃吗？
黑鱼和冬瓜都是低脂低热的食材，夏天做这道菜肴再合适不过了，口感清淡鲜嫩，做法也简单快速。 用料： 黑鱼1条、冬瓜400g、香葱2根、生姜3片、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖少许、生粉适量、高汤（或清水）适量。
制作步骤：
1.准备材料。
2.黑鱼处理干净，用刀背轻轻刮去鱼鳞，然后用刀将鱼身两侧打上花刀，方便入味。
3.把鱼片放进碗中，加入胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制15分钟。
4.冬瓜去皮去籽切成薄片备用。香葱切段、生姜切片。
5.锅中热油，五成热时加入香葱和姜片爆香。
6.放入黑鱼片，煎至两面微黄。
7.依次加入生抽、老抽、白砂糖和适量开水煮开，转入炖盅内，小火炖煮30分钟。
8.把冬瓜片倒入黑鱼汤中，调入适量盐和味精煮开后转小火炖20分钟即可。
小贴士： 如果用高压锅来做，可以把所有材料一起放进去，上气后煮15分钟左右。