鹅蛋羹怎么蒸好吃？
食材准备： 鹅蛋2个、温水适量（约500ml）、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量、葱花适量；
制作步骤：
1、将两个鹅蛋打入碗中，充分搅打至均匀；
2、加入约五倍的温水（500ml），再次充分搅拌均匀；
3、盖上盖子，上锅蒸熟（大概十分钟）；
4、在蒸蛋期间，我们来配置酱料。取一个干净的碗，放入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和适量食盐，调成酱汁备用；
5、鸡蛋蒸至八分熟时，表面出现蜂窝状纹理，用勺子轻轻搅拌，使蛋液混合均匀；
6、继续蒸至全熟，取出后撒上葱花点缀即可食用了。
小提醒：
1、鹅蛋腥味比较大，为了去除腥味可以在蛋液中适量加盐腌制片刻；
2、为了让口感更嫩，可以加入少许牛奶或者水。但切忌水量太多，否则会使得鸡蛋羹体积变大，变得稀软，影响观感；
3、蒸制的时间要根据具体的情况灵活调整。比如使用蒸锅的话，如果火力过大，需要适时地揭开锅盖散散热气。