马苏里拉芝士好吃吗？
这个问题我绝对有发言权！ 作为一个地道北方人，平时对奶制品相当挑剔（虽然住在内蒙，但也不是每天都吃羊肉）。之前一直比较钟爱意大利式的马苏里拉奶酪（也是我唯一吃过的一种马苏里拉），微甜、滑爽、颗粒感较强。后来因为热爱烘焙而开始了寻菌之旅（这也是我唯一一次专门为了找一种菌而去旅行）。在法国南部的普罗旺斯地区，我们找到了当地著名的莫扎克奶酪（Mozzarella）的生产工厂，原来这种风靡世界各地的烤肠配芝士的披萨就是用这种奶酪做的啊～经过反复对比，果然还是意大利式马苏里拉的味道最正！
之后我们又去了美国西海岸（其实就旧金山附近那个老兄的奶酪农场）和东部（新泽西），最后落脚在荷兰，在当地一家著名的奶酪厂商（克鲁伯）买到了理想的马苏里拉。当然回来以后我们还把芝士放在酸奶里面一起喝…… 这个过程很有意思，可以百度 “寻菌之旅” 。
总之，通过这次的探索，我发现世界范围内的马苏里拉口味其实差异并不大，主要区别在于盐的含量和对奶酪乳酸菌的发酵控制上。一般我们都会买含盐量较高的那种，这样吃起来口感会更好一些。
希望我的经验对你有所帮助~