碗豆夹怎么做好吃？
碗豆夹，在我们南方又称豌豆泡（因为小时候家里种豌豆时，要用水浸泡好几天才能拔出豌豆尖来） ，豌豆泡的口感比豌豆要脆一些。可以用来炒，也可以做成酸菜鱼里面的配菜、火锅或者麻辣烫的食材等等。我最喜欢做的是拿它来做炒饭！真的超好吃！
【食材】 豌豆泡、大米饭、鸡蛋2个、葱末、盐、胡椒粉、香油
【做法】 1. 将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液；
2. 往蛋液里加入少许的温水和葱花搅匀；
3. 往锅中倒油烧热后倒入蛋液摊熟至形状差不多的时候用勺子碾碎盛出待用；
4. 热锅倒油烧热放入葱白爆香，然后加入切好的豌豆泡翻炒均匀；
5. 随后倒入碾好的蛋饼同炒，加入食盐、胡椒粉调味，最后淋上香油即可关火盛盘了。 小贴士： 因为我是按做汤的做法来做的这道菜所以先把葱白给炒熟了再放其它食材的，如果怕油烟多可以用不粘锅来做，而且葱花最后也可以不放，直接撒点葱花在表面会更香哦~