什么味道花甲最好吃？
作为一个海鲜控，答起来可能有点道理 新鲜干净的蛤蜊，放在清水里浸泡两个小时，中途换水两三次，这样能基本去除里面的泥沙。 用剪刀把蛤蜊的脚尖部分剪掉（据说这里有沙子） 用清水洗干净，放一边备用。 现在开始制作！
1、两个鸡蛋打入碗中搅散； 两勺面粉加入少量食盐和胡椒粉调成面糊 2、锅中烧油，六成热时下裹上面糊的蛤蜊油炸至金黄色，约两三分钟，此时能闻到浓浓的香味儿 3、接着准备调料： 蒜剁成蒜末、小米椒切圈，与葱姜一起放入盘中，调入盐、生抽、香醋、白糖和花椒粉拌匀待用 4、调好的料汁倒在炸好的蛤蜊上，盖上盖子小火闷5分钟左右。开盖，撒入葱花翻匀即可食用 大功告成啦～香喷喷酥脆酥的炒蛤蜊就做好啦～
做好的炒蛤蜊颜色金灿灿的，看起来特别诱人，刚出锅的时候香气扑鼻，让人胃口大开 尝一口，外皮酥脆，里面鲜嫩可口，咸淡适中，微辣开胃，简直让人吃了就停不下来啊…… 友情提醒：剩下的汤汁别倒了，用来拌饭特别好！