莜面粉做什么好吃？
1、蒸馒头的做法 材料：一斤半高筋粉，3g酵母（可以做25个左右小馒头） 步骤： 1.将干酵母放到碗中，用温水溶解，放置十分钟；
2.把面粉和糖拌匀，慢慢加入酵母水，边加边搅拌成雪花状；
3.揉成光滑的面团后盖上盖子或者毛巾开始发酵，大约发40分钟左右吧，时间不是固定的。手指沾点干面粉后插到面团里，如果指痕很快消失的话就说明发酵到位了。 4.将发好的面团放在案板上用力揉搓排气，然后将面团分成25份，每份70-80克重的小面团。 5.取一个小面团，搓圆，然后按住底部按扁，再用擀面杖轻轻擀一下，使它成为中间厚边缘薄的圆形饼状。依次做完所有的面团。 6.锅中放冷水，大火烧开以后，改小火蒸15分钟。关火以后不要开盖，让锅里的馒头静静“焖”着，十五分钟后揭开锅盖，你的馒头已经像包子皮一样柔软、有弹性和光泽啦！
2、最简单的吃法——蘸酱吃 小馒头蘸黄豆酱，香啊~~ 除了做馒头以外，我还会用莜面来做凉粉。
3、自制凉粉的做法 原料：500g莜麦面粉、黄瓜一根、胡萝卜一个、鸡蛋两个 调料：酱油、醋、辣椒油、葱花、香菜末、花椒粉、芝麻酱、花生酱 步骤： 1.500g的莜面粉中加入两勺盐，混合均匀备用。 2.蒸锅里放水，蒸屉上刷一层油防粘，撒上胡萝卜丝和黄瓜丝，再把调好味的蛋液倒进去摊平。 开火蒸15分钟即可。 3.趁热在盘子里涂上一层香油，把切好的菜和调好的酱料拌在一起，浇上辣椒油，撒葱花和香菜末，再拌一拌就可以吃了。