准备材料：小番茄600克、青辣椒50克、红辣椒50克，酱油2大匙（30毫升）、白糖1大匙（15克）、白醋1/2大匙（7.5毫升）、胡椒粉少许、清水适量。 制作步骤如下： 小番茄用清水冲洗干净后放入碗中，倒入足量清水浸泡； 待其表面风干后，用手轻轻按扁； 锅中不放油，直接放入锅中干炒至微微焦黄； 加入青辣椒块和红辣椒块炒出香味； 加入白糖、白醋和酱油炒制均匀入味，起锅装盘即可。 注意要点 • 小番茄洗净之后一定要控干水分，否则会很难炒熟；并且要在表面划上十字刀花，这样在炒的过程中比较容易成熟。 • 在炒制的过程中不要用大火，小火慢慢炒制才能充分入味且保持脆嫩。
美味小贴士： 如果一次买回的番茄较多吃不完，可以把它放到微波炉里加热，这样能够很快将番茄中的汁液释放出来，用来做汤或者拌饭都是不错的选择哦！
汲娜馨优质答主要做好吃的番茄卤，你需要准备以下食材和遵循这个简单的步骤：
食材：
1. 新鲜的番茄 - 500克（可以选择不同品种的番茄，如棕樱番茄、大红番茄等，根据个人口味和喜好来选择）
2. 洋葱 - 1个，切成丁
3. 大蒜 - 3瓣，切成片
4. 辣椒 - 适量（可以根据口味调整），切成小段
5. 西红柿酱 - 200克
6. 糖 - 2大勺
7. 盐 - 适量
8. 水 - 500毫升
步骤：
1. 将新鲜的番茄放入开水中烫一烫，然后剥去外皮。如果喜欢皮更有口感，可以跳过这一步。
2. 将番茄切成小块，备用。
3. 烧开一锅水，放入洋葱、大蒜和辣椒，煮5分钟，让香料的味道充分释放。
4. 加入切好块的番茄，再次将火调至大火，等水煮沸后转中小火，让番茄慢慢煮烂。
5. 加入糖和盐，调整口味。继续煮10-15分钟，直到番茄煮成浓郁的酱状。
6. 最后加入西红柿酱，搅拌均匀，再继续煮5分钟。
7. 番茄卤做好后，可以放在冰箱里保存，用于搭配其他食物，如米饭、面条、沙拉等。
这只是一种简单的番茄卤做法，你还可以根据个人口味添加其他食材，如胡萝卜、菠萝、橄榄等，让味道更加丰富。
