水鱼煲鸡有什么作用？
水鱼，学名鳖，又名团鱼、园鱼、元鱼、王八等。是鳖科动物鳖的肉和甲壳。其性味甘凉，归肝、心经，有滋阴凉血、利尿消肿的作用，适用于热病伤阴、阴虚所致的虚劳瘦弱、痰核瘰疠、久咳咯血等症，常与水鸭一同食用。《日华本草》谓：“水鱼，补心血，治劳损，消渴。”《中国药膳大全》指出：“鳖肉营养价值极高，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，可增强免疫功能，对放射性肿瘤病人有改善效果；并具有滋补强壮、清热祛暑、降脂明目之功效。” 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用，可用于营养不良、病后虚弱、贫血等病症。《随息居饮食谱》载：“鸡肉甘温，补虚损，止泻痢。”《医学衷中参西录》亦言：“鸡能补益五脏……止消渴。烧酒炖鸡，又能治肾虚腰痛。”所以用土鸡（即农家散养的土鸡）和水鱼煲汤，既能滋阴，又可补充营养，加强机体的物质代谢，有利于疾病康复。而且此汤味道鲜美，老少皆宜。 但需要注意的是，由于水鱼性偏寒凉，凡外感风寒或肠滑做泄者不宜食用。另外在烹调时还需注意，因其体内含有大量胆固醇，故吃时要去掉内脏。