菇类怎么炒才好吃？
香菇是生活中比较常见的食材，由于口感好、营养也不差，因此受到很多人的喜爱。不过很多人做的香菇味道并不理想，出现这种情况很可能是烹调方式出了问题。 香菇不仅适合烧汤、清炒，做馅、炸制也可以，今天要给大家分享的这道菜就是炸香菇。虽然叫炸香菇，但其实是在锅中煎熟而成的。 需要准备的食材有：干香菇、鸡蛋、面粉、淀粉、香菜、红辣椒。
1、干香菇用温水浸泡发，泡发后把香菇洗干净，去掉根部备用。香菜和红辣椒去籽清洗干净，切成小段备用。
2、碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉、适量面粉搅匀成糊状。
3、将泡好的香菇放进去拌匀使每一个香菇上都裹上一层薄薄的面粉糊。
4、起锅热油，油热后把裹上面糊的香菇放到锅里炸至表面金黄酥脆，然后捞起来控油。
5、另起锅热油，放入红椒和香菜段爆香，再把香菇放进来翻拌均匀就可以盛出了。 这样一道香酥可口、美味下饭的炸香菇就做好了，你喜欢吗？
除了这道炸香菇以外，用香菇搭配其它食材也有不错的菜肴，大家可以试一试。比如说炖肉的时候可以适当添加一些香菇，让汤汁更加鲜香；或者简单炒一炒也能吃到美味——鲜香菇炒韭菜就不错。