泡菜跟什么炒菜好吃？
我是做菜，不是做泡菜啊！ 说一个真事儿，前一段时间家里来客人了，我想用泡菜炒个菜，但是家里没有泡辣椒了（我专门用来做泡菜辣椒）。于是我去楼下超市买了二根辣椒，准备回去加肉炒了吃。到家以后我媳妇问我“你买的这辣椒是辣的吗”？ 我答“我不清楚呀，买的时候没注意看”。然后我媳妇说“你傻呀，不辣的辣椒能做成泡菜吗”？ 我一想也是哦，就打电话给朋友问一下，朋友说“你做泡菜不知道选红色的辣椒吗，真是蠢死了”。
后来我就用红朝天椒炒了个泡菜辣椒鸡蛋，味道还真不错~ 所以题主这个问题问我，我还真不能给出一个很靠谱的答案，要是我能做出来那种美食，那我还至于现在这么瘦么... 不过我可以给你介绍一道我用泡菜做的美食——
【凉拌泡菜】 食材：花生米、黄瓜、洋葱、香菜、大蒜、生姜、生抽、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油 做法：
1.把配料都切成好搅拌的细丝或者末状；黄瓜切丝，铺在盘子底部；上面撒上花生碎和切好的蒜末姜末；
2.烧一锅开水，水里放少许食盐，把切好的泡菜放进去煮3-5分钟，捞起来沥干水分；
3.把煮熟的泡菜用调羹压成泥，放到刚才盛放黄瓜丝的盘子里，然后把所有的配料倒进去，搅拌均匀即可食用。 做好的凉菜，拌着吃或蘸着酱油、辣椒油吃都可。