怎么煮卤面更好吃？
1、面条煮到八成熟左右，没有硬心但也不要太软了； 2、把蔬菜（一般是黄瓜和胡萝卜）用盐水浸泡后冲洗干净，切成丝； 3、鸡蛋打入碗里搅散待用； 4、锅中放入适量油烧热，下葱花爆香，然后下入蔬菜翻炒，放适量盐调味，关火后倒入打散的蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花状； 5、把煮熟的面条捞出盛入碗中，浇上2中的调料搅拌均匀后即可食用。 用这个方法做卤面，面条口感劲道，配料清爽入味，再调个酸辣汁儿拌在面上，那味道真叫一个棒！而且做法超级简单哦~
小贴士： 这个方法同样适用于水煮面等面食类。 比如我做水煮面的时候，是先把面条煮熟，然后用清水过凉，同时准备酱汁儿（生抽+蚝油+辣椒酱+蒜泥+香油混合均匀），最后把酱汁儿浇在面上拌匀即可。 这样处理过的面条筋道有嚼劲，不易坨在一起，汤汁儿也不会流失掉。