炖鸽子好吃吗?

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我非常喜欢喝鸽子汤,也喜欢吃鸽子,但是每次吃,我妈都只给我吃半个,说多吃会胖,故此我对鸽子的喜爱远不及鱼、肉等,直到我学会了做这道汤。 把买回来的鸽子处理干净,放入锅里加水开始炖,这里的水一定要多放,因为后面还要放各种食材,如果水不够,后面会干锅。

先把血沫撇去,再放葱段、姜块、香叶、干辣椒开始炖。 大概1个半小时之后,汤已经变成了乳白色,而且非常香浓,开始放大料(八角)和花椒继续炖。 大约2个小时后,用筷子扎一下鸽肉,如果很容易扎透,说明熟了,这时候加盐调味道即可出锅。 这个方法是我妈妈教会我的,用这个方法做的炖鸽子,比平时喝的鸡汤更鲜更有营养。而且一点腥味也没有。 喝完汤剩下的一只鸽子,我用来做辣椒炒鸽子,也是非常美味的。

尉迟诗曦尉迟诗曦优质答主

我喜欢吃,因为我是云南人嘛(虽然是在上海)所以比较喜欢吃的有米线、饵块、老奶洋芋和油炸花生米,还有就是小笼包和糯米藕! 但是呢这个汤是云南人特别爱喝的,特别是夏天热的时候一碗清凉的甜汤下肚那感觉真是妙极啦…… 做法其实不难,就是把鸽子肉剁得细细的然后放点姜蒜盐等调料一起炒然后再加水小火慢炖几个小时就差不多了(反正不要放老抽啊啥的,不然颜色会很难看的)

对了还有一定要用砂锅来煲这汤哦~ 话说现在天气变凉了,喝这一碗热热的汤岂不美哉? 不过我个人觉得还是吃烤乳鸽最美味~ 嘿嘿嘿~~~ 我很喜欢的~~~

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