红莲子好吃么？
红莲子的营养价值比白莲高，因为红菱中含有蛋白质、氨基酸、葡萄糖、蔗糖以及钙、磷、镁等矿物质元素，其中蛋白质含量比小米高35%左右，钙含量是小米的7.5倍，铁含量是小米的4.8倍；而且红莲子中胡萝卜素和维生素B族的含量也比白莲子高。 由于红莲子所含淀粉多为直链淀粉，所以吃起来并不觉得很甜腻，口感也很好。但是有些人会对淀粉产生耐受性，在吃多之后会出现腹胀等症状，这时候可以吃一些帮助消化的药物来缓解。不过，这些不良反应的发生率都很低，也不会影响到下一次继续食用。
从药效上讲，红莲子与白莲子并无区别，同样具有益肾固精、养心益气、健脾止泻、祛湿止痒的功效，可用于小便频繁、脾虚久泻、食欲不振、失眠多梦、肾虚遗精等症。
值得一提的是，除了可以直接食用之外，红莲子还可以用来煮粥、煮糖水或者炖汤，如红枣银耳莲子羹便是用红莲子制作而成。 有研究表示，红莲子对急性肝炎有一定的疗效，可用以阻止肝纤维化的发展。还有学者认为，红莲子对于肿瘤细胞也有一定的抑制作用，可以作为防癌抗癌的食物之一。日常生活中适当进食一些红莲子是有好处的。