摊什么饼好吃？
我比较喜欢吃烙的薄脆饼，各种烙饼我都爱吃，像荷叶饼、鸡蛋糕、糖饼、酥烧饼等等都超爱！ 我自己也会做，其实做法都大同小异，只是调料和擀制的手法稍有不同而已。 今天做了油酥饼，味道好吃到爆啊~ 准备食材：普通面粉100g、开水70ml、凉水30ml、花生油50ml、酵母2g 用开水将面粉烫一下，然后加入酵母粉搅拌成絮状 接着开始下手揉面，要不停地揉啊搓啊，让面团均匀地吸收了水分（揉面的过程也是塑形的过程，很重要）
面团揉好后盖上盖子或者保鲜膜醒发一个小时左右 醒发好的面团变成原来两倍大就行了 接下来制作油酥。花生米去皮后下锅炒熟（不要炒太久会发黑哦～），大概三四分钟就可以了
炒得有点冒烟的时候盛出来备用（不要太烫哦） 把炒熟的花生米放进料理机打成粉末状 打好的花生粉里加入盐、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉各适量，调成适合自己的味道。 注意！！！这些调味料并不是一次性全部加进去，而是分三次加入，边倒入边搅匀。这样味道控制会比较精准些
把发好的面团拿出来揉一揉排气（这一步不能少，否则会影响饼的口感） 用擀面杖擀成大薄片 刷一层菜籽油 由上至下卷起来 再次擀开，擀成一个薄薄的饼 上面涂一层油酥（约一勺）
从一端向另一端卷起来 卷好的样子 用刮刀分成若干等份 每两份中间抹点清水（防止煎的时候粘在一起） 电饼铛预热后淋入少许食用油，摆入生坯，小火煎制 煎至两面金黄即可出锅 香喷喷的油酥饼就做好啦！ 冷却后密封保存，第二天更酥脆哦～