鸡怎么样炒好吃？
我奶奶做的辣椒炒鸡最好吃，她现在已经80了 还每天乐呵呵的给我做饭 我奶奶小时候家里很穷 连饭都吃不饱 所以我奶奶从小就学会了做各种美味佳肴 其中辣椒炒鸡是最拿手的 一个普普通通的青椒和鸡腿肉 经过我奶奶那双巧手制作出来以后 简直就像画龙点睛一样 瞬间就提升了好几个档次 首先把买回来的鸡腿洗干净 放到冷水锅里 盖上盖子大火煮开以后小火慢炖半个小时左右
2.准备香料（我奶奶用的是八角 桂皮 三奈 香叶）还有一个很重要的香料是我奶奶独家秘制的 ——豆瓣酱！！！！
3然后锅内放油烧热 放入香料炒出香味 再放三勺豆瓣酱炒香 然后把煮好的鸡肉放进去翻炒均匀 让每一块鸡肉都沾上豆瓣的味道
4接下来放小米椒 花椒粉 生抽 老抽 白糖提鲜 最后放青红辣椒圈 炒熟出锅 我奶奶说这样做出来的辣炒鸡 色泽红亮 味道醇厚 辣而不燥 微辣中带着一丝回甜 是入口后经久不散的鲜嫩 不是那种满嘴辣的冲劲儿