什么做茄子好吃？
首先明确一点，茄子的最佳拍档绝对是辣椒。没有辣椒的茄子饭我估计你吃几口就不想吃了（没有说让你做剁辣椒的意思）。 下面推荐几个茄子好吃的做法。
一、香辣茄条 这个是最简单最好吃的！强烈推荐！ 准备两个茄子，切成条，撒上盐杀出水，然后把水挤干待用。 锅里倒油，把切好的小米椒和蒜下锅爆香，然后倒入茄条翻炒，注意不要太久，不然会烧焦。
这时候可以调一个酱汁（生抽+老抽+淀粉+清水搅匀），倒进锅里收汁儿就好了。 最后撒点葱花点缀一下。香辣入味，超级下饭啊~~我的天呐~
二、糖醋茄子 喜欢吃甜的可以试试这个。 还是将茄子切成条，然后用盐腌一会儿。 起油锅，放入切好的蒜粒和红辣椒爆香，然后倒入茄子炒软。 接着加入两勺糖、一勺醋和一勺生抽调味。如果不够咸再加少量的盐。最后撒点葱花就好啦。酸甜可口，颜色也很漂亮，是不是很有食欲呢？ 三、鱼香茄子 这道可是有名的下饭菜哦～ 用筷子轻轻戳一下茄子，感觉不是很硬的话就可以把它泡在清水里去了。这样炒的时候才不会烂掉。
鱼香酱的做法我就不赘述了。反正主要食材是鸡蛋、葱姜蒜、豆瓣酱。 把鱼香酱料倒进锅里，然后放入沥干水的茄子，用大火爆炒三分钟就可以了。
四、地三鲜 地三鲜是由土豆、茄子、青椒制作而成。 将上述食材清洗干净，然后分别切成块或者丝。 锅中热油，先放青椒进去煸炒至软身，再放土豆和茄子炒至半熟。
接下来往锅里倒进适量的生抽和水，盖上盖子焖煮几分钟，等到汤汁收得差不多了，就可以出锅咯！ 你别说，虽然看起来蛮简单的，但味道相当不错呢！ 分享就到这里了。