怎么拌饺子好吃？
饺子好不好吃关键在于馅料，俗话说“好吃不过水饺”说的就是这个道理。 饺子馅主要是馅料和调料两大部分。
先说馅料，常见的饺子馅料有猪肉芹菜、猪肉白菜、韭菜鸡蛋、三鲜等，我最喜欢的是韭菜鸡蛋的。做好饺子馅的关键在于调好味，让馅料入味。 做饺子馅可以放葱姜末、生抽、老抽、芝麻油、五香粉或十三香、食盐等调味料进行调味。除了以上还可用泡椒水、酸辣汤代替饮用水进行腌制入味（如韭菜鸡蛋馅可适量添加香油）。
再说如何拌好吃，我觉得重点在于两个细节：
1. 拌馅时最好加入少许食用油（菜籽油、玉米油、葵花籽油均可），这样拌出的饺子馅鲜嫩多汁且不易柴老；
2. 包饺子时，面要和的软一些，这样包出来的饺子皮薄馅大。
最后，煮饺子时要掌握“点水而熟”“滚沸冲汤”的技巧，即开水下锅煮饺子，在锅盖上铺上毛巾隔热避免烫伤，并添两次冷水使饺子煮熟。这样煮出来的饺子既不粘皮也不烂皮。
我们得知道为什么饺子那么好吃！ 那一定是饺子的馅调得好！馅料的好吃程度决定了这个水饺好不好吃的下限。 做饺子一定要放肉。肉的肥瘦比例3比7为佳（五花肉）。纯瘦肉太柴且不好嚼的！
其次，我们再来探讨如何把肉馅做得更好吃~ 我认为呢有以下几点需要注意的地方—— 1.调料的比例要掌握得当。比如2斤的肉加入6勺酱油、4勺盐等即可。 2.腌制时间要够长，一般至少需要半个小时，这样才能更好地入味！ 3.肉馅搅拌的时候不能只按照一个方向一直搅哦~~这样会搅散的哦~~~应该按顺时针和逆时针交替搅拌才行，最后形成面团。
4.最后一步是捏制。我一般是把一团肉馅放在手心搓成圆球状再压扁擀成一个薄片后包在面皮里；或者是揪一小块面剂子用手掌轻轻按压成薄饼状再包在面皮里。 当然啦，最好是自己动手试一下啦～可以的话也可以分享给更多人一起试一试呀～
