木棉豆腐好吃吗？
首先，要介绍下木棉豆腐，它可不是用木棉花做的哦~ 木棉豆腐又称为“洪雅豆腐”、“东坡豆腐”或“眉州豆腐”，是四川省眉山市、雅安市等地传统特色食品。以本地所产黄豆制成生豆浆、豆糊后，加入酸水(泡酸的米汤)，经点化、滤渣、煮熬等工序制作而成。成品形态圆润、光泽明亮、质地细腻而软嫩、味道清香醇美。
以前，制作木棉豆腐主要用于满足当地民众的日常食用需求；现在，由于口感独特，营养丰富，且易于消化吸收，所以也成为接待宾客的一道特色菜肴。 在我的印象里，小时候每年春天都能吃到刚做好的木棉豆腐，那可真是美味啊！ 记得春季里，家里的田地里会种上蔬菜，其中就有莴笋和香菜，还有一小块地是种满黄豆的。
到了春天发芽的时候，最先吃的当然是豆芽，然后才是木棉豆腐。妈妈会把刚从地里挖出来的笋剥皮，然后用清水洗净，放在锅里煮上二十分钟，配上自制剁辣椒，那可是人间美味呀！ 木棉豆腐除了可以直接吃之外，还可以做成酸菜鱼、毛血旺等美食。用木棉豆腐做成的鱼，那可是入口即化，香滑无比呢！ 用木棉豆腐炖的肉，也不会硬邦邦的了，软软糯糯的，口感很棒。
随着生活的改善，人们不再只把木棉豆腐当作日常佳肴，而是把它做成节日里的喜庆菜肴。在春节这个阖家欢乐的日子里，一盘色泽金黄、香气扑鼻、柔韧Q弹的木棉豆腐，再配上浓浓的汤汁，可真是让人大快朵颐呀！