耦怎么炸好吃？
- 准备食材 莲藕、鸡蛋、面粉，葱、姜、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、辣椒粉适量。
1.将藕洗净去皮，切成薄片，葱切葱花，姜切片。
2.在藕片里加入少许盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖抓匀腌制半小时。
3.往碗中打入两个鸡蛋，搅散后加面粉调成糊状。
4.锅中热油，将腌好的藕片裹上面糊下锅炸至金黄酥脆，捞出控油。
5.锅中留底油，将葱姜爆香，下入辣椒粉和花椒粉炒红。
6.倒入藕片快速翻匀，撒上葱花便可出锅。 这道菜口感是外酥里嫩，非常酥脆而且不会很干硬，咸香酥脆。喜欢酥脆口感的朋友可以试试~