墨鱼丝好吃吗？
墨鱼肉和墨鱼丝完全是两个不同的品种，口感相差甚远！ 先说说大家熟知的墨鱼肉吧——作为海鲜食品，其风味和鲜度自然是毋庸置疑的。由于富含蛋白质，所以口感非常嫩滑，就像鱼肉一样。
不过因为墨鱼的形状比较长，所以如果是烤着吃的话，会比较难熟，需要提前用酱汁或者腌料腌制一下。 虽然可以直接吃，但是一般我们还会给它换个“衣衫”，那就是做成水煮麻辣味或香辣味的下饭菜~在锅里煮得软嫩入味，搭配白米饭简直就是绝配！
除了做熟食之外，新鲜的墨鱼肉还可以做汤喝。葱香墨鱼羹、紫菜蛋花墨鱼汤……清淡养胃又美味。 再来说说墨鱼丝。其实严格来说它应该是墨鱼的副产物。因为墨鱼的内脏和骨骼等一般不用于食用，只有体壁(也就是肌肉)可以用来制作成食物。不过虽然叫墨鱼丝，但其实是用墨鱼的背部肉通过切丝工艺制成的。
因此从外形上来看，墨鱼丝细而长，有点像鱼鳔（俗称“鱼泡”）的感觉。颜色则呈半透明的玉白色。 由于其本身具有海鲜的特殊腥味，所以在烹制之前要先用清水浸泡去腥，或是加入葱姜蒜等调料去腥提鲜。 做好的墨鱼丝清香软糯，味道酸甜，用来拌饭简直是一绝！ 或者你也可以像广东人那样用鱼丸、猪肝、瘦肉等做成潮汕砂锅粥来喝。
不过要注意的是，在做鱼食的时候要把墨鱼丝里的黑膜去掉，这样才不会影响色泽和口感～ 最后总结一下——墨鱼肉适合爱吃海鲜，口味偏淡的朋友；而墨鱼丝更适合爱吃鱼丸、对海鲜腥味能接受的朋友。