鱼怎么炸好吃又简单又好吃？
炸酥鱼，好吃到爆！外酥脆，里鲜嫩 食材：青鱼一条、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋两个、姜一块、白糖三勺、陈醋两勺、老抽一勺、料酒两勺、盐少许、泡打粉小半勺、小苏打1/3勺。 做法步骤： 1.青鱼去腮去内脏清洗干净，用刀沿着脊背把鱼肉片下来（这样可以省去清理鱼骨和的鱼刺）然后把鱼片放入锅中，加入没过表面的清水，加入葱姜，料酒，盐小火炖半小时左右。
2.趁着炖鱼的时间，我们准备一下面糊，两个鸡蛋打入碗中，加入一勺糖，一勺老抽，一勺陈醋，小半勺泡打粉，小半勺小苏打，搅拌均匀备用。
3.炖好的鱼肉表面铺上切好的葱姜丝，浇上刚刚调好的酱汁，盖上盖子，小火再焖煮5分钟左右入味。
4.鱼快熟的时候，我们开始和面糊，面粉和淀粉按3比2的比例加上清水调成糊状，然后加入一点植物油搅匀。
5.锅中多倒入一些油烧至6成热，把鱼肉取出涂上面糊下锅炸至定型，然后翻面继续炸至金黄酥脆，就可以捞出来控干油分食用了。