干锅花蛤 主料 花蛤500克 尖椒2个 香菜少许 辅料 油适量 盐1勺 五香粉1勺 豆瓣酱1大勺 生姜3片
做法 1.把花蛤放入清水里浸吐沙，期间多换几次水 2.尖椒去蒂去籽清洗干净后斜刀切成块状 3.锅烧热，倒入花生油，油热后放入生姜丝、豆瓣酱和一大勺甜面酱爆香，然后倒入控干了水分的蛤蜊 4.大火爆炒片刻，至锅内汁水收干，加一勺五香粉、一勺盐调味儿即可出锅啦！ 注意：在炒制过程中，锅底会出汤，所以不需要再另外加水了哦~
小贴士： 1.为了让花蛤更快地吐沙，可在购买时让其浸泡在盐水里，回家后多换几遍水。或者将花蛤浸泡在加了醋和花椒的水中，也能达到很好的效果哦～
2.在烹制过程，一定要用大火快炒呀，这样才能保持花蛤鲜嫩的口感，而且汤汁的味道也会更浓郁好喝呢～ 最后，是不是迫不及待想试试看了呢？赶快动手做起来吧！保证你吃一次就忘不了~
慕容月瑶优质答主豉汁豆豉花蛤
食材：花蛤、蒜茸、豆豉、洋葱粉、辣椒粉、蚝油、甜辣酱、生抽
做法：
1、准备好食材、花蛤买来时已经清洗过一遍，我用水冲了两遍，沥干水分
2、锅中倒入少许油，烧熟，放入蒜蓉炒出香味
3、放入洋葱粉，蚝油，甜辣酱，生抽，豆豉，辣椒粉炒匀，然后加入少许水
4、煮开后放入花蛤
5、盖上锅盖中火煮，煮至花蛤全部张开，撒上葱花即可
酱香蛤蜊
原料：
蛤蜊1000克，红椒块10克，青椒块10克，葱花5克，姜末3克，豆瓣酱5克，干辣椒段5克，料酒20克，鸡精5克，生抽10克，蒜瓣5克，葱白段5克，红椒圈5克，植物油500克（约耗30克）。
制法：
1、蛤蜊洗净，放入沸水中焯至开口，捞出后洗净泥沙待用。
2、锅置火上，入植物油烧热，放入豆瓣酱、干辣椒段、姜末、葱白段爆香，入蒜瓣爆炒，入蛤蜊、料酒、生抽翻炒，最后入青椒块、红椒块、鸡精翻炒出锅，撒红椒圈、葱花点缀即可。
