什么样的柿瓜好吃？
柿种质资源描述规范 中文名称 甜柿 C.siensis Nakai. 别名 柿、柿子、柿树、柿果、金珠、朱桃、罗橘、红柿、胡柿、海柿。 拉丁学名 Diospyros kaki L.F. 科属 柿科柿属植物，为多年生落叶果树。
1.形态特征 乔木，高可达14m，胸径达30cm；树冠卵圆形至圆锥形；嫩枝、叶背、花梗均被黄色柔毛。
叶互生或对生，纸质或革质，圆形、椭圆形、倒卵形或扁圆形，先端圆钝或微凹、急尖或渐尖，基部圆或宽楔形，全缘，正面无毛或略被短柔毛，背面密被灰白色或黄棕色绒毛；叶柄细长。 雄花序单生于新枝的叶腋或上部的枝条顶端，多花，簇集成团，总状花序；萼杯状，5裂，裂片三角形，外面被灰白绒毛；花瓣5枚，卵形，白色，有脉纹，下部联合成管状；雄蕊20～35枚，花丝线形，长约1cm，被短柔毛，药室背部具2钝齿；雌花单独一个或数个生于花序中下部，总状花序；萼片5，狭披针形；花瓣绿色，条形，基部与雄花相同；子房圆柱形，3室，每室具1-2颗胚珠，花柱3根，分离，柱头头状。
果实球形、倒卵形或梨形，直径3～8（～9）cm，淡黄色或橙黄色，具红色晕斑和黑色斑点，被柔毛，后变无毛。种子黑褐色，长6mm，宽4mm，扁平，中央凹陷，边缘有整齐排列的齿峰。花期5月，果期9～10月。 2.产地与分布 中国大部分地区均有栽培，主产于浙江、江西、福建、台湾、湖南等地。除鲜食外，可制成柿饼、柿糕，干制后可长期存放，易于携带和食用。 原产于中国，现在日本也有种植。目前世界各国栽培的柿树大部分由我国输入，有的还带入了人工筛选的优良品种[4]。 目前我国的柿树约有76万亩，主要分布于河北以南各省山区。 3.采收加工 于果实成熟期采收，除去枝叶及杂质，干燥。
可分次采割，制成多个批次的柿饼，或一次性收割，全部制成柿饼，后者风味尤佳。 采摘后的柿果要及时处理，以免腐烂。对品质好的柿果子，应及时晾晒或烘烤（烘房内温度应控制在55℃以下），以防褐变，但不宜高温快烤，否则会破坏食品的营养成分[7]。 4.性状 果实呈类球形，表面橙黄色或棕黄色，光滑有光泽，并有细密的皱纹，蒂部凸起，像悬挂的风铃，故有风铃柿之称。切面橙黄色或橙红色，质细腻、柔软而有弹性，具有光泽。气微，味酸甜，有香气。以个大、色赤、形饱满、质软而脆、光洁明亮、纹理细致、肉质细嫩、汁液多、味香甜者为佳。
市面上销售的柿饼，多为圆形或长方形，表面棕黄色或暗褐色，皱缩不平，有凹陷，具皱褶或裂纹，并有细小的白色鳞片；体轻，质地韧而不硬，用手指按压后，会有凹陷；气味芳香，咸味不足，甜味较浓。