猪头肉谁家的好吃？
要说好吃，那必须是猪头肉中的“劳斯莱斯”，用传统做法做出来的酱猪头！ 平时我们吃的猪头肉都是酱色的，看起来就很入味，其实这是经过长达几个小时腌制后形成的琥珀色，而传统做的猪头肉应该是白色透着红色的血丝的。 只有经历过腌制、煮熟、焖制这几个过程的猪头肉才能叫酱猪头。
以前人们生活条件差，物资匮乏，所以会把上好的猪肉留着做成酱猪头，但现在的年轻人没见过也没吃过，觉得制作繁琐就不肯花心思去尝试。殊不知在那些物质匮乏的年代，人们把最好的东西留给家人，而用最简单的烹饪方式做出最美味的佳肴。 小时候在外公外婆家，夏天夜里，桌上摆着一碗切成薄片的白豆腐，旁边放着辣椒和酱油，你可以随自己口味拌着吃，这就是最简单美味的菜了；还有冬天里热气腾腾的芋头煮饭，香喷喷的芋艿汤。
我最喜欢的是外婆做的酱鹅，那时候生活条件好一些了，但是农村里依旧有养鹅的人家，所以鹅不算是什么珍贵的食材，一般人家都舍得做给我吃。 外酥内嫩，香气扑鼻的酱鹅配上绿油油的香菜，一口下去就停不下来。
现在回想起来那些食材虽然普通，却是我心中最美味的佳肴，也是外公外婆对我深深的爱。