鸡盒子怎么炒好吃？
我是吃鸡狂人，吃过很多种做法的鸡，但我最喜欢的还是老家做的鸡盒子，味道最好吃，最正宗，所以我想把它分享给你们 材料很简单，主要是面粉和鸡蛋还有鸡肉，但是做起来有点复杂，需要把面粉调成糊状，裹在腌制好的鸡肉外面再入油锅炸制，最后搭配蒜泥等调料食用。 首先准备三斤新鲜的土鸡，剁成小块儿放入盆中，加入两勺食盐，适量胡椒粉、花椒粉去腥增香，倒入开水（冷水也容易炸锅），让鸡肉充分浸透入味，再舀入一勺菜籽油搅拌均匀，腌制三个小时。 接着准备500g普通面粉，加入适量酵母和面，和成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大。 把面团放案板上揉搓排气，然后分次少许加入色拉油，搅拌至均匀粘稠的糊状。
平底锅烧热后淋入油滑锅，然后倒出多余的油，用勺子舀起面糊慢慢倒入锅中，摊成一张饼，待底部定型变脆后翻面，烙至两面金黄酥脆盛出。
接下来是核心步骤，就是往碗里打入两个鸡蛋，搅散后加一勺白糖，再倒入适量的酸奶或者牛奶，调匀备用。
锅里留底油，五成热时倒入鸡蛋液，小火煎制凝固后取出，盛在盘子里待用。
最后一步，把腌好的鸡肉倒入烧热的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油，然后摆在盘子的边缘，中间铺上刚才煎好的蛋块，再调一碗蘸料（酱油+辣椒油+香醋+葱花+香菜末），蘸食即可。
这样做出的鸡盒子外酥里嫩，咸香适口，真的很好吃！