蘑菇怎么煎好吃？
蘑菇炒着吃是很常见的吃法，但是要吃得优雅，也不是难事。 比如，我们可以把蘑菇撕成细丝，用少许食用油拌一拌，放一点点盐。烧一锅开水，将蘑菇丝焯一下水（大概1分钟左右），捞起备用。 再打一个鸡蛋，与蘑菇丝拌匀；锅里放少许油烧热，倒入蛋液，快速翻炒至熟就可以了。
如果觉得这样吃实在太单调了的话，也可以来点花样。 比如，我们可以准备适量的高汤或清水、一小勺淀粉，混合均匀后，倒入锅中，做成芡汁。等芡汁煮好以后，把切好的葱蒜下锅爆香，再把芡汁倒下去推匀，煮到沸腾。然后把刚刚炒好的蘑菇蛋丝倒进去，加少许鸡粉和白糖提鲜，用锅铲搅匀就可以出锅了。
除了炒着吃以外，我们还可以试试下面这种做法—— 用一口平底锅，刷上薄薄的油，把蘑菇放到锅里去，小火煎到微微发黄，盛出来备用。 另起一口炒锅，放入少许油，把葱花炒香，然后加入豆瓣酱和剁辣椒，小火炒匀。再放进煎好的蘑菇，翻炒均匀，让酱料均匀裹在蘑菇上面就好了。
不过要注意的是，由于蘑菇中含有丰富的硝酸盐，如果存放时间太长，很容易滋生细菌而腐烂。所以建议一次不要买太多，当天做当天吃。