怎么烧甲鱼好吃又营养？
做法非常简单
1.首先把甲鱼清洗干净，剁成块儿状（可以保证口感）
2.锅中放入适量的水烧开，加入葱、姜和少量白酒 注意：开水能让血水和腥味迅速出来，同时加入的白酒能起到去腥的作用 然后把处理干净的甲鱼放进去焯水 水里再撒入少量的盐 这样也能起到去腥的作用哦~
3.准备好葱姜蒜辣椒
4.把焯水的甲鱼捞起来，沥干水分备用
5.另起锅，锅底留油，放入葱姜片爆香
6.接着倒入甲鱼块，大火翻炒
7.然后加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味
8.最后倒入切好的辣椒和葱花，炒匀出锅啦
这样的做法简单易学，味道也很不错呢！喜欢的小伙伴可以试试~
补充：做这一锅需要准备一块猪五花肉。这样做出来的味道更香～吃的时候舀一勺浇在饭上，完美！ 小贴士：
①甲鱼处理干净后，可以用冰块冻住，然后用刷子洗刷表面，比较容易清洗；
②开水焯甲鱼的时候，可以适当放点盐和醋，有助于去除腥味；
③炒制时，大火快炒，尽量减少营养物质的损失。