熟猪肝怎么做好吃法？
一、凉拌熟肝 材料：木耳，黄瓜，胡萝卜，花生米，香菜 调料：盐，醋，白糖，鸡精适量，香油少许。 做法： 1.将黑木耳用温水泡发后洗净； 2.烧开水把花生米煮八成熟备用（这样炒起来更好吃）; 3.锅中放油烧至五成热，下入花生米炸至酥脆，捞出待用； 4.然后放入葱段、干辣椒段炸出香味，再把木耳和胡萝卜片倒入翻炒，加少许盐和糖，待木耳和胡萝卜片断生时捞起铺在碗底； 5.最后把泡好的黑木耳撕成合适的块，放进锅里再翻炒几下，加入少许盐、糖、味精调味，起锅装入盘中； 6.另取一小碗放少许糖、醋、蒜末、香菜末、鸡精调成味汁； 7.吃的时候把调好的汁浇在上面就可以了 二、熘肝尖 用料：猪肝200克、青椒两个、红椒一个、葱姜蒜各适量、生抽一勺半、料酒两勺、蚝油一勺、淀粉一小勺、白糖适量、胡椒粉少许、鸡精少许、盐三勺，食用油四勺子。
做法步骤：
1、首先我们把买回来的新鲜猪肝用清水冲洗干净，之后切成薄片装盘备用即可。
2、下面我们来准备下这道菜所需要的辅料及调味料：青红椒切丝、大葱切丝、生姜切片、大蒜切丁、花椒粒、八角、干红辣椒丝、白芝麻；接下来咱们开始制作，第一步就是给猪肝上浆。在切好的猪肝里加入适量料酒去腥增香，接着再加入适量的清水抓拌均匀去除杂质以及腥味，再加一勺淀粉抓拌均匀腌制十五分钟左右； 这里要注意一下我们给猪肝上浆时不能直接加清水，那样会破坏掉猪肝的鲜味而且口感也不好，最好是加凉水或是温水来搅拌，这样上浆后的猪肝既鲜嫩又爽滑。