大蒜肉皮怎么炒好吃？
准备食材： 猪肉、大蒜、姜葱、干辣椒、生抽、老抽、白糖、鸡精。 大蒜剥去外皮，用清水浸泡清洗几遍，沥干水分备用。 猪瘦肉用水清洗干净后，切成薄片，加生抽，老抽，白糖抓匀，再淋少许食用油拌匀腌制一会入味。（加盐也可以，但是会使得腌制出的汁水过多，炒的时候容易咸）
热油锅，爆香葱姜干辣椒。
倒入腌好的肉片大火爆炒出香味，加入几颗冰糖翻拌均匀使肉片上色。（如果用高压锅炖肉的话这步就省略吧！）
把事先泡过的蒜蓉放入锅中，小火翻炒片刻。
待汤汁收浓后，即可关火出锅食用啦～ 这样做出来的蒜末特别香，连锅巴都不舍得丢！
PS.如果喜欢吃软糯一点的大蒜可以先把大蒜放到电饭煲里煮熟再加食盐搅拌，或者用高压锅煮15分钟左右就可以了，这样炒制的时候会更方便。 最后给大家介绍一下关于大蒜的知识啊～ 大蒜是日常生活中十分常见的调味品，也是药食同源的佳品之一。《本草纲目》中有记载“大蒜，味辛平，无毒，主治百病，可延年益寿”。
生活中我们常吃的蒜类食物有腌蒜、糖醋蒜、糖冰蒜等，这些做法都能很好的保留大蒜的营养。 而炸花生米、油炸春卷等用油量比较大、高温下营养易流失的食物则不是特别适宜。烤羊肉串之类的食物也不宜多吃，毕竟牛羊肉属于高嘌呤食品，患有高尿酸血症者和痛风的病人应该少吃或不吃。